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  Kuchen Backen Rezepte
   
Apfelkuchen Mit Mascarpone Guss

Anzahl: 20 Stücke    Gattung: Backen, Obst, Kuchen, Milchprodukt, Obst, Rührteig
 
 



2
1
250
200
1
1
8
250


kg

g
g
Pack.
Prise

g
Fett und Mehl für die
- Fettpfanne
Äpfel
Zitrone; den Saft
Weiche Butter/Margarine
+ 50 g Zucker
Vanillin-Zucker
Salz
Eier (Gr. M)
Mehl
1
100
3
175
500
1


 

g

g
g
Pack.


 
geh. TL Backpulver
Speisestärke
Leicht geh. EL (30 g) Kakao
Mascarpone
Magerquark
Puddingpulver "Vanille"
- (zum Kochen; für 1/2 l
- Milch)
Puderzucker zum Bestäuben

1. Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3 cm tief) fetten, mit Mehl ausstäuben. Äpfel schälen, halbieren, entkernen. Auf der gewölbten Seite mehrmals längs mit einer Gabel einritzen bzw. mit einem Messer einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

2. Fett, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. 4 Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Stärke und Kakao mischen, portionsweise kurz unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen. Äpfel trocken tupfen und mit der Wölbung nach oben darauf verteilen.

3. 4 Eier und 50 g Zucker schaumig schlagen. Mascarpone, Quark und Puddingpulver verrühren. Unter die Eimasse rühren. Auf die Äpfel streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Mind. 4 Stunden auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: 1 3/4 Std. (Wartezeit mind. 4 Std.)

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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