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Backrezepte Plätzchen & Kekse
 
Halbmonde Mit Mandeln Backen

Gattung: Backen, Feste, Mandel, Nuss, Weihnachten
 

Teig:
250
100
60
g
g
g
Mehl
Butter
Zucker
5
 

 
Eigelb
Frischhaltfolie
Füllung:
400
5
180
120
g

g
g
Himbeerkonfitüre
Eiweiß
Zucker
Mandeln, geschält und

30
60
1

g
g
Essl.
- gemahlen
Butter, flüssig
Mehl
Milch
Glasur:
200
2
g
Essl.
Puderzucker
(-3) Zitronensaft, frisch
    - gepresst

Für den Teig Mehl, Butter, Zucker und Eigelb auf einem Backbrett zu einem Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie einschlagen und eine Stunde kalt stellen. Dann 5 mm dick auswellen, ein gefettetes Backblech damit auslegen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) 12 Minuten halbfertig (lichtgelb) backen.

Die Himbeerkonfitüre auf dem halbfertig gebackenen Teig verteilen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei nach und nach Zucker zugeben. Mandeln, Butter, Mehl und Milch unterheben. Diese Masse auf der Konfitüre verteilen und alles erneut bei 180 Grad ca. 10-12 Minuten fertig backen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einer Glasur mischen. Das Blech kurz auskühlen lassen, dann mit der Glasur überziehen. Zum Schluss mit einem Ausstecher Halbmonde ausstechen.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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