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Backrezepte Plätzchen & Kekse
 
Omas Mandel Makronen Blätter - Rezept Empfehlung !
 
Zutaten: Teig für ca. 55 Stück  

175g Mehl
125g Butter (Margarine)
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75g Speisestärke
2 Eier
200g Marzipan Rohmasse
1 Esslöffel Sahne
Mehl für die Arbeitsfläche
  Backpapier
ca. 55 halbe Mandelkerne
  Frischhaltefolie
   
   

 

Für den Teig:

Das Mehl mit der Speisestärke, 1 Ei, und 75g Zucker vermischen. Anschließend Vanillezucker und weiche Butter dazugeben. Jetzt alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Danach den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen. Ovale Blätter (6cm Länge) ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Jetzt das zweite Ei trennen. Die Marzipan Rohmasse in eine Schüssel krümeln. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker dazugeben und gut verrühren. Die Marzipanmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Nun das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Teigblätter damit bestreichen. Auf jedes Makronen Blatt der Länge nach einen Marzipanstreifen spritzen. Je eine Mandelhälfte darauf drücken und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen.

 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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