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Backrezepte Plätzchen & Kekse
 
Omas Vanillekipferln Blätter - Rezept Empfehlung !
 
Zutaten: Teig für ca. 80 Stück  

1 Ei (Gösse M)
230g Zucker
400g Mehl
275g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
100g flüssiger Honig
150g gemahlene Mandeln
   
   
   
   
   
   
   
   

Für den Teig: Mehl, die zimmerwarme Butter mit 80g Zucker, Vanillezucker, 50g Honig, Mandeln und dem Ei  gut miteinander verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Frischhaltefolie einwickeln. Das Ganze etwa 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Den gekühlten Teig in mehrere Portionen aufteilen und jedes Stück zu einer ca. 1,5 cm dicken Rolle formen. Danach je ca. 7 cm lange Stücke davon abschneiden. Die Stücke zu Hörnchen formen und mit etwas Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Jetzt den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen und die Vanillekipferln auf der mittleren Schiene 12 Minuten backen.

Anschließend die Kipferln aus dem Ofen nehmen, kurz 2 bis 3 Minuten abkühlen lassen und mit dem restlichen Honig bestreichen. Jetzt die Kipferln einzeln, vorsichtig in Zucker wälzen und danach zum Abkühlen auf ein Kuchengitter setzen.

Extra: Die mürben Kipferln sollten separat und ausgebreitet aufbewahrt werden, damit sich nicht aneinander kleben.  

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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