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Aal Rezepte
 
Räucheraal Mousse

Gattung: Fisch, Vorspeise, Aal, Fisch, Mousse, Vorspeise, Einfach
 
 

300

1
 
g


 
Räucheraal ohne Haut und
- Gräten
geh. TL rosa Pfefferkörner, im
- Mörser zerstoßen
2
100
 
Essl.
g
 
Zitronensaft
Crème fraîche
Salz, Pfeffer

Den Räucheraal grob hacken und mit rosa Pfefferkörnern und Zitronensaft fein pürieren.

Creme fraiche untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Masse in Portionsförmchen füllen und mindestens 15 Minuten kühl stellen.

Zur Mousse einen Gurkensalat mit Dill reichen.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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