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Aal Rezepte
 
Rahmsuppe Mit Geräuchertem Aal Und Sauerkraut

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fisch, Gemüse, Suppe, Kartoffel, Eintopf
 
 

2
50

2

2
300
750

g




g
ml
Schalotten; grob gehackt
Frühstücksspeck in
- Streifen geschnitten
Porreestangen nur das
- Weiße fein gewürfelt
Kartoffeln fein gewürfelt
Sauerkraut
Fleischbrühe
500



100

 
ml



g

 
Sahne
Salz
Pfeffer; aus der Mühle
Muskat; frisch gerieben
Räucheraal Filet in
- kleinen Würfeln
Petersilie; fein gehackt

Speck und Schalotten in einem Topf andünsten.

Porree und Kartoffeln dazu geben und leicht Farbe annehmen lassen.

Sauerkraut, Brühe und Sahne dazugeben und ca. 30-40 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren und durch ein Sieb passieren.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, aufkochen lassen.

Aalwürfel in Suppentassen verteilen.

Heiße Suppe darüber geben und mit Petersilie bestreut servieren.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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