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  Reis Rezepte
 
Hähnchenbrust Asiatisch


Anzahl: 4 Personen
Gattung: Geflügel, Huhn, Reis

 

60
1
1
4


2
800
200

g





Essl.
ml
g

Ingwerwurzel
Zwiebel
Rote Pfefferschote
Hähnchenbrustfilets (à 200
- g)
Salz, Pfeffer
Öl
Gemüsefond
Langkornreis

1
1
2
4
1
1
1
30
1

Pack.
Bund
Essl.
Essl.
Teel.
Essl.
Bund
g
Essl.

Kapuzinerkresseblüten
Rauke
Zitronensaft
Olivenöl
Speisestärke (evtl. mehr)
Weißweinessig
Basilikum
Butter
Currypulver

1. Ingwer und Zwiebel schälen, fein würfeln. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und würfeln. Fleisch salzen, pfeffern, im heißen Öl bräunen. Ingwer, Zwiebel und Pfefferschote mit andünsten, Fond zugießen. Zugedeckt bei milder Hitze 15 Min. garen.

2. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kapuzinerkresseblueten und -blätter abzupfen. Rauke grob zerschneiden, alles mischen.

3. Zitronensaft mit 2 El Wasser, Salz, Pfeffer und Olivenöl mixen.

4. Stärke mit Essig glatt rühren, Fond damit binden. Basilikum in Streifen schneiden, in der Sauce kurz aufkochen. Butter schmelzen, Curry und abgetropften Reis unterrühren.

5. Salatsauce mit Salat mischen. Reis mit Fleisch und Basilikumsauce anrichten. Kressesalat dazu servieren.
 
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