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  Reis Rezepte
 
Reissalat Mit Früchten

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Kalt, Reis, Salat
 		  
250
1
1 		g

 		 Basmatireis
Reife Karambole; Sternfrucht
Mango
1
1
1
kleine
kleine 		Papaya
Handvoll Sultaninen
Handvoll Mandelblättchen
SAUCE
2
2
3

Essl. 		Zitronen; Saft
Msp. Salz
Walnussöl

 
 		 Piment; Nelkenpfeffer
Rosa Pfeffer; gemahlen

Basmatireis waschen, auf einem Sieb abtropfen lassen. In reichlich Salzwasser al dente kochen. Abtropfen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Karambole, Mango und Papaya waschen, schälen (ausgenommen die Karambole), Mango und Papaya entkernen, Früchtefleisch in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Sultaninen waschen, mit Küchenpapier austrocknen. Die Mandelblättchen in einer fettlosen Pfanne golden rösten (das geht sehr schnell, und der Übergang von golden zu kohlschwarz geschieht in Sekunden, also aufpassen...).

Sämtliche Zutaten in einer möglichst weiten, möglichst flachen Glasplatte mischen. Die Sauce, die darunter gemischt wird, aus dem Zitronensaft, Salz, Walnussöl, Piment und frisch gemahlener rosa Pfeffer mischen. Mindestens eine Stunde kühl stellen, dabei ab und zu durchmischen.

Wer die Arbeit nicht scheut, würfelt außerdem frische Ananas in den Exotenraum.

 
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