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Aal Rezepte
 
Weißer Bohneneintopf Mit Geräuchertem Aal

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Aal, Bohne, Eintopf, Fisch, Hülsenfrüchte, Suppe
 

300
150
1
1
1/2
1
g
g
kleine

Liter
 
große weiße Bohnen
Tomaten
Zwiebel, fein gehackt
Knoblauchzehe, gepresst
kräftige Geflügelbrühe
Zweig Thymian
1
300
2

 

g
Essl.

 
Zweig Rosmarin
Räucheraal
Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln.

Die Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen, Tomatenwürfel und Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.

Dann die eingeweichten Bohnen hinzufügen, mit der Geflügelbrühe auffüllen, Thymian und Rosmarin einlegen und kochen lassen, bis die Bohnen weich sind (ca. 1,5 Stunden).

Den Aal abziehen, mit einem scharfen Messer filetieren und die Gräten entfernen. Den Fisch in Stücke schneiden.

Die Bohnensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In Suppentellern den Aal anrichten und mit der Bohnensuppe übergießen.

Mit Petersilie bestreuen.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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